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IHでの火力設定
正しくフライパンを使うためには、火力設定が重要です。
バーミキュラのレシピブックには4種類の火力があります。
取扱説明書で確認しました。
わがやのコンロはPanasonicのトリプルワイドIHです。
説明書を照らし合わせると
- 基本の強火 1400wくらい→6
- 中火 1000wくらい→5
- 弱火 450wくらい→3
- 極弱火 250wくらい→1
使用するIHコンロによって出力が違うので説明書で確認してくださいね。
※追記
コールセンターに問い合わせをした時に聞きました。
早く温めたいから火力を上げてもいいですか？
それはやめてください。とのことでした。
さっそく料理してみます
わがやのバーミキュラ製品たち全部並べてみました。
左からオーブンポットラウンド22cm・18cm・フライパン24cm（深型）
18cmが副菜を作るのに便利なサイズで出番が多め。
キッチンに置いてみました。絵になります。
最初に作ったのは目玉焼きです。
（レシピは公式HPのオンライショップからもみられます。）
30秒ほど40秒ほど余熱してから油を入れ、なじませる
IHはガスに比べて温まり方がゆっくりなので、40秒ほど余熱に変えました。
温まるのが早い方がいいから、と火力を7にあげるのはだめです。
余熱の目安としては油を入れて、フライパン全体に広げる時にさらさらと流れるように広がれば余熱OK。
逆になかなか油が広がらないようであれば余熱が足らないのでもう少し待ちます。
フライパンの底面からゆらゆら白い煙が出てきたら一度火を止める
火を消したまま、煙がおさまるのを待ち、卵を入れる。
10秒そのまま置く。
再び火をつけて弱火（IH3）で3分ほど加熱。
卵黄のちゅおうに気泡が集まってきたら完成。
レシピには塩・胡椒と書いてありましたが、わがやは醤油派です。
レシピにあるように卵黄の中に気泡があります。
おいしそう〜
卵のようにくっつきやすい食材は、フライパンが温まったら一度火を消してからフライパンに入れます。
こびりつかずキレイに仕上がります。
食べてみました
目玉焼きって焼くだけですが、超奥が深いですよね。
今まで何となく作って、食べていましたが、きちんとレシピ通りに作ったらちゃーんと黄身に気泡が入っていて感動しました。
黄身と白身の表面はぷるぷるしているのに、端っこがカリカリしているのがわかりますか？
外カリ、中ふわでおいしかったです！
カリカリの焦げた部分が香ばしくて、いつもより醤油の量が少なくても十分に美味しく食べられましたよ。
普段目玉焼きってあまり食べないんですが、美味しくて二日連続食べました！
他にお肉を炒めてみましたが、火の入りがめちゃくちゃ早い。あっという間に炒めあがり、瞬間蒸発の力を感じました。
使用後のお手入れも簡単
普通にスポンジに食器用洗剤をつけて洗えます。
こびりつきにくいので優しく洗い、そのあとは水分をふきとり終わり。
ストウブの鍋のようなシーズニングも不要、使用前の油ならしも不要と高機能フライパンにありがちな手間がないのもうれしい所。
わがやは洗って拭き取ったあと、すぐに片付けずに完全に乾くまでディッシュマットに乗せて乾かします。
3年くらい前に買ったのでもう廃盤かな？
似たものはコチラ。
収納場所はコンロ下
トリプルワイドIHの下の引き出しに収納しています。
ニトリのファイルボックスを使ってフライパンと鍋を仕切っています。
手前から二番目の場所にいれました。蓋は手前えのスペース。
もともとあったのは
もともと蓋の収納場所にあったのは右のフライパン。26cmの深型です。バーミキュラのフライパンが来たので手放すことにして、入れ替えました。
細〜い線で傷が入っているのわかりますか？
シリコンの菜箸、シリコンスプーンの先が劣化して中の金属が出てしまいいつの間にか表面を削ってしまったのでバーミキュラのフライパンの到着待ちでした。
シリコンのキッチンツールって中に金属が入っているのですね。
26cmも欲しい
24cmだと深型とはいえ4人分を一度に作るにはやや小さめ。
そうすると26cmも欲しくなりますね。
今注文すると届くのは6月。
うーーーーん、悩んでいる間にどんどん注文が入っているから早く注文した方がいいですね。
もともと料理がめちゃくちゃ得意！というわけではないので、キッチンツールでおいしくなるならうれしいです。
外食に行くこともままならない今、お家でお店レベルの料理が作れたら最高ですよね。
バーミキュラなのでアフターフォローも万全。万が一ホーローがハゲてしまってもリペアサービス（有料）が受けられるので安心です。
最後までお読みいただきありがとうございます。
